la comida se disfruta y se presume, tenemos la mejor!!!

Obregón es conocido por su deliciosa gastronomía y su innovación en platillos , siempre buscando la mezcla de sabores que hagan explotar tu paladar. Tenemos de todo desde unos deliciosos huevos rancheros por la mañana en el restaurant de los Yaquis hasta unos exquisitos Dogos en cualquier esquina de Ciudad Obregón.

Platillos y comida Cajemense

• Wakabaki

La etnia Yaqui, una de las más numerosas de México, en aprovechamiento de los elementos naturales, heredó el wakabaki, un caldo que constituye un platillo tradicional que se prepara en sus festividades más importantes. Sus ingredientes son: garbanzo, costilla de res, calabaza, papa, repollo, zanahoria y ejote. Su preparación comienza con el corte de la leña y el sacrificio de la res.

• Tortillas Sobaqueras

Las tortillas de harina llegaron a Sonora traídas por los españoles, mismos que durante la dominación árabe aprendieron muchas formas de aprovechar el trigo, estas tortillas se conocen también como “sobaqueras” debido a la forma de elaboración.

• Cahuamanta

Plato típico hecho a partir de mantarraya y camarón, generalmente se prepara como caldo en el cual se agrega la carne de mantarraya, camarones y verduras. Se sirve el caldo en plato o se pueden preparar tacos de caguamanta, cuando se sirve el caldo solo se le llama “vichy”, en algunos lugares ese mismo caldo con camarón es conocido como chucki. Su nombre deriva de la palabra caguama y mantarraya, originalmente este plato se preparaba de caguama pero a partir de la prohibición de la pesca de esta especie marina, se decidió sustituir la caguama por carne de mantarraya. Este platillo fue creado a finales del siglo XIX en Ciudad Obregón.

• Hot Dog estilo Cajeme

El hotdog o “dogo” estilo Cajeme es una comida muy típica de la región, con combinaciones locales como por ejemplo con chile, tortilla de harina, salchicha para asar y diferentes tipos de salsa picante . El hotdog de obregón es único que hasta el mas mínimo detalle como el agua con el hace el pan hace que sepa diferente. Este platillo es el claro ejemplo de lo exuberancia de mezclas que podemos llegar a crear y que en cuestiones de gastronomía el cajemense siempre es muy innovador.

• Coyotas

Galletas tradicionales del estado de Sonora. Estas son elaboradas con harina de trigo y rellenas de piloncillo. Las coyotas son similares al alfajor argentino, solo que estas son más delgadas y de diámetro mayor. En Obregón podrá encontrar además de las tradicionales hechas con piloncillo; coyotas de cajeta, leche con nuez, guayaba, chocolate, bavaria, fresa, piña, chabacano, zarzamora, mango y manzana.

• Cecina

También conocida como carne seca, es un tipo de carne deshidratada que se realiza de corte vacuno y durante temporada de venado se puede realizar de este animal también.

• Bacanora

El famoso Bacanora es una bebida espirituosa; se elabora en Sonora, México. Es un mezcal hecho 100% del jugo de la cabeza de maguey asado, fermentado y destilado. Bebida alcohólica muy tradicional en Cajeme por su fuerte sabor.

Restaurantes que debes visitar

Restarunt de los Yaquis

En este podrás degustar platillos típicos de la etnia yaqui y muy usuales en la gastronomía cajemense con un ambientación a las costumbres y cultura de las tribus.