- Wakabaki<\/strong><\/li><\/ul>
La etnia Yaqui, una de las m\u00e1s numerosas de M\u00e9xico, en aprovechamiento de los elementos naturales, hered\u00f3 el wakabaki, un caldo que constituye un platillo tradicional que se prepara en sus festividades m\u00e1s importantes. Sus ingredientes son: garbanzo, costilla de res, calabaza, papa, repollo, zanahoria y ejote. Su preparaci\u00f3n comienza con el corte de la le\u00f1a y el sacrificio de la res.<\/p>
- Tortillas Sobaqueras<\/strong><\/em><\/li><\/ul>
Las tortillas de harina llegaron a Sonora tra\u00eddas por los espa\u00f1oles, mismos que durante la dominaci\u00f3n \u00e1rabe aprendieron muchas formas de aprovechar el trigo, estas tortillas se conocen tambi\u00e9n como “sobaqueras” debido a la forma de elaboraci\u00f3n. <\/p>
- Cahuamanta<\/strong><\/li><\/ul>
Plato t\u00edpico hecho a partir de mantarraya y camar\u00f3n, generalmente se prepara como caldo en el cual se agrega la carne de mantarraya, camarones y verduras. Se sirve el caldo en plato o se pueden preparar tacos de caguamanta, cuando se sirve el caldo solo se le llama “vichy”, en algunos lugares ese mismo caldo con camar\u00f3n es conocido como chucki. Su nombre deriva de la palabra caguama y mantarraya, originalmente este plato se preparaba de caguama pero a partir de la prohibici\u00f3n de la pesca de esta especie marina, se decidi\u00f3 sustituir la caguama por carne de mantarraya. Este platillo fue creado a finales del siglo XIX en Ciudad Obreg\u00f3n. <\/p>
- Hot Dog estilo Cajeme<\/strong><\/li><\/ul>
El hotdog o “dogo” estilo Cajeme es una comida muy t\u00edpica de la regi\u00f3n, con combinaciones locales como por ejemplo con chile, tortilla de harina, salchicha para asar y diferentes tipos de salsa picante . El hotdog de obreg\u00f3n es \u00fanico que hasta el mas m\u00ednimo detalle como el agua con el hace el pan hace que sepa diferente. Este platillo es el claro ejemplo de lo exuberancia de mezclas que podemos llegar a crear y que en cuestiones de gastronom\u00eda el cajemense siempre es muy innovador.<\/p>
- Coyotas<\/strong><\/li><\/ul>
Galletas tradicionales del estado de Sonora. Estas son elaboradas con harina de trigo y rellenas de piloncillo. Las coyotas son similares al alfajor argentino, solo que estas son m\u00e1s delgadas y de di\u00e1metro mayor. En Obreg\u00f3n podr\u00e1 encontrar adem\u00e1s de las tradicionales hechas con piloncillo; coyotas de cajeta, leche con nuez, guayaba, chocolate, bavaria, fresa, pi\u00f1a, chabacano, zarzamora, mango y manzana.<\/p>
- Cecina<\/strong><\/li><\/ul>
Tambi\u00e9n conocida como carne seca, es un tipo de carne deshidratada que se realiza de corte vacuno y durante temporada de venado se puede realizar de este animal tambi\u00e9n.<\/p>
- Bacanora<\/strong><\/li><\/ul>
El famoso Bacanora es una bebida espirituosa; se elabora en Sonora, M\u00e9xico. Es un mezcal hecho 100% del jugo de la cabeza de maguey asado, fermentado y destilado. Bebida alcoh\u00f3lica muy tradicional en Cajeme por su fuerte sabor.<\/p>
Restaurantes que debes visitar<\/h2>
Restarunt de los Yaquis<\/strong><\/p>
En este podr\u00e1s degustar platillos t\u00edpicos de la etnia yaqui y muy usuales en la gastronom\u00eda cajemense con un ambientaci\u00f3n a las costumbres y cultura de las tribus.<\/p>
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